镁

影响肌肉和神经的健康

镁是人体不可缺少的最重要的矿物质之一，人体内总含镁量约为25克。总而言之，镁是保持肌肉和神经健康的矿物质，对运动员尤为重要。
饮用富含镁离子的矿泉水使我们很容易保证镁的最佳摄入量。与固体食物不同，溶解在水中的矿物质生物利用率更高，更易为人体吸收和利用。
镁能够增强免疫系统，有助于有效地对抗感染，促进新陈代谢过程。镁是人体每天必需，但无法自身产生的基本营养元素，需通过健康饮食摄入。
镁对人体机能起很多作用，尤其是肌肉和神经。镁存在于肌肉和细胞外液中，与钙共同发挥强健骨骼的作用。镁能激活对能量代谢和神经系统起作用的300多种酶，有助于减缓疲劳，促进蛋白质的正常合成。
镁是非常重要的矿物质，其每日摄取量取决于个人的生活方式。运动爱好者和专业运动员、孕期和哺乳期妇女对镁的需求量更大。
镁的主要来源包括全谷物食品、蔬菜、坚果、奶、禽、鱼、土豆等食物。不过，受加工和烹饪方法的影响，很多食品里含有的镁会流失。镁的另一个天然来源是矿泉水。有研究显示溶解在水里的镁的生物利用率更高。只有镁含量达50mg/l的矿泉水才能被称为“含镁矿泉水”，每种矿泉水的具体镁含量必须标注在包装上。
镁（Mg+2）：对细胞能量增长起极为重要的作用，有助于骨骼生长。可以预防心脏病、高血压、心律紊乱、哮喘、肾结石和缓解经前综合症。
缺镁会导致恶心、肌无力、肌痉挛、过度兴奋和心跳异常等症状。因为大部分矿泉水镁含量偏低，只饮用矿泉水不能够满足人体对镁的需要。

碘 (I-)

碘（I-1）是人体必需的一种微量元素，对人体的健康成长发育起着关键作用。甲状腺利用碘离子合成一些对人体新陈代谢非常重要的激素，包括调节血细胞生产、神经与肌肉代谢功能等的激素。人体大部分的热能是通过肌肉代谢产生的，因此甲状腺激素有助于调节体温。碘的局部外用能防止伤口感染。在紧急情况下，将碘片溶解于水的一种廉价的净水方法。
碘元素在自然界的分布并不广泛。含碘天然矿泉水非常稀有。圣佩特卡矿泉水的矿物质平衡良好，含有0.50ml/l的碘，是一种具有医疗效用的矿泉水。

碘对身体的益处包括：

• 碘是维持健康的甲状腺的所必须的元素；
• 保持人体能量的最佳水平；
• 起抗癌作用；
• 可消除有毒化学物质：可冲洗氟化物、铅、汞等化学毒素与不同的生物毒素，
• 有助于形成健康、透亮、有光泽的皮肤、牙齿和头发。对头发护理，碘起非常重要的作用，而缺碘能导致脱发。而且，碘能加快头发生长速度并保护毛囊；
• 有助于生殖器官的生长与发育；
• 能降低死产和婴儿患神经认知功能疾病的风险，所以孕妇一定要保证碘的足够摄入；
• 增强人体免疫系统，碘是羟基自由基的清除剂，与维生素C一样，刺激并增加抗氧化剂活性，从而预防各种疾病出现；
• 可以大量缓解纤维症、肿胀、乳房肿胀疼痛等症状。

总之，圣佩特卡矿泉水矿物质成分的分析为五百多年来圣佩特卡矿泉水具有治疗功能的民间传说提供了科学依据。

钠

影响血压和血量，并有助于肌肉和神经系统健康。

有的瓶装矿泉水品牌钠的含量非常高，饮用富含钠离子的水会导致摄入过量的盐。对患高血压的人来说，饮用过量的高钠含量矿泉水会损害身体健康。因此，最好选择饮用低钠含量的矿泉水。
今天，我们一般不必担心缺钠：在许多食品和饮料，尤其是高度加工的食品中，盐是不可缺少的元素。因为大部分食品含有丰富的钠，所以人体每日对盐的需求量很容易满足，甚至会过量。一般情况下，只有患腹泻、呕吐、肾脏疾病等病症或极限强度运动引起的过度液体流失才能导致缺钠。
相反，摄入过量的钠离子会导致高血压和心脏病发作。有研究显示，高钠含量的饮食会增加胃癌的患病率。钠的日常需求量取决于各人体力的消耗程度。一般来说，成年人对钠的日需求量约为3克，但是严重的人体应激反应甚至能将钠的日需求量增加至15克以上。钠也影响会影响心脏的代谢功能和心肌收缩。
钠人体是不可缺少的基本营养元素，但是通过饮用水所摄入的钠每天不应该超过150毫克/升，以低于50毫克/升为佳。这是因为患高血压和心脏病的人群，以及肾脏不够发达的儿童对钠浓度的升高为敏感。成年人日常饮用水中不应含有30毫克/升以上的钠，而对儿童来说每日摄入量不应超过15毫克/升。

推荐的每日摄取量为1100-3300毫克

钾

钾对维持心脏、肾脏等重要器官的良好运转起着极为重要的作用，与钠同样有助于传导细胞里的电脉冲。钾也有助于调节血压，并可以预防心脏病发作。
保持钾与钠含量的平衡尤为重要。矿泉水和自来水中钾离子含量非常低，无法对人体健康状况产生很大作用。
一般来说，每日摄入2-4克的钾就能够满足人体的需要。钾有助于细胞生长，所以儿童和青少年一定要注意摄入足够的钾。通过调节细胞之间的水压，钾保证了每个细胞获取足够的营养元素。钾离子在肌肉收缩和脉冲形成和传导过程中扮演着关键角色。

推荐的每日摄取量：3500mg

重碳酸盐

胃液中含有重碳酸盐。重碳酸盐溶解于水，能祛除运动之后肌肉中所产生的乳酸，这一过程也能提高有的酸性食品的pH值。
重碳酸盐作为人体最首要的“氧离子运输机”，同时也起着缓冲酸性的作用。人体酸性高有会导致疾病的发生，人体偏酸性的原因很多，抗酸过程尤为不易。人体酸性过高时，人体会以自身产生的重碳酸盐来抗酸。在由食品和环境导致的人体耐酸性持续减弱，人体缓冲酸性的能力不断降低的情况下，人体无法产生足够的重碳酸盐（尤其是随着年龄的增长，患慢性疾病的时候）。
重碳酸盐（HCO3-1）是调节人体酸性并保持pH水平稳定的负离子，起着缓冲剂的作用，有助于维持血液与其他体液中酸性（pH）水平正常。 但摄入过多的重碳酸盐会导致腹泻。
电解质平衡：电解质其实就是人体中的盐类（如钾、镁、氯化物）。大部分矿泉水含有来自周围滤水岩层的重碳酸盐。为了维持正常的电解质水平，电解质不平衡的人应该饮用矿泉水。

推荐的每日摄取量：对重碳酸盐没有推荐的每日摄取量，矿泉水里的重碳酸盐对健康影响较小。

硫酸盐

硫酸盐是含硫磺的盐，有助于肝脏排毒，并通过刺激胆囊收缩帮助消化。大剂量的硫酸盐可以缓解腹泻。
硫酸盐是蛋白质的重要组成成分，鱼、肉和牛奶都含有丰富的硫酸盐。人体能吸收少量的硫酸盐，其含量虽然较低，但是足以通过与镁、钠和水的结合刺激肠道蠕动。因此味道微苦的高硫酸盐含量矿泉水餐后可以作为“不含酒精的助消化饮料”在餐后饮用。
不习惯饮用高硫酸盐矿泉水的人会出现腹泻和脱水症状。婴儿对硫酸盐的含量比成年人更加敏感，所以超过400毫克/升的硫酸盐矿泉水不宜用于生产婴儿奶粉。
饮用硫酸盐矿泉水数日后，青少年和成人都会适应此种矿泉水的口味，而含量超过250毫克/升的硫酸盐矿泉水口感不佳，味道微苦类似药味。

硅

保持皮肤健康、年轻、发光的关键元素

作为矿物质的基本结构单元，硅是人增强体能最重要的营养素之一。硅既能降低患心脏病的风险，又能预防骨质疏松症。作为抗氧化剂，硅有助于修复组织，也能增强头发和指甲的质感。瓶装水中，硅含量一般不超过20毫克/升。

大部分成年人对硅的每日需求量约20-30毫克。

微量元素：

除了矿物质，人体也需要铁、碘、铜、氟化物、锌等微量元素。有的元素推荐的每日摄取量为几毫克，而有的只有1毫克左右。

硝酸盐

硝酸盐是核酸和氨基酸的基本组织成分，在植物中，硝酸盐是氮气的主要来源。水里硝酸盐无色、无臭、无味，只有通过进行实验才能检测到。
约10毫克/升是水中正常和自然的硝酸盐含量。因为硝酸盐对人体有毒性，人体的硝酸盐过量能导致硝酸盐被转成亚硝酸盐或者致癌的亚硝胺。

圣佩特卡矿泉水中硝酸盐的含量非常低。

高硝酸盐含量的矿泉水对妇女和六个月以下的婴儿有害，因此最好不饮用高硝酸盐含量的矿泉水。硝酸盐的最大污染浓度（MCL）为45毫克/升。

所有水源本身都含有硝酸盐，标签为无硝酸盐的水样未必不含有0g的硝酸盐，可以理解为标签上0g的硝酸盐含量是不准确的，并且有误导性的。